Nuestros amigos de Aliar Gestión Alimentaria nos traen otro excelente artículo sobre la Triquinosis, de qué se trata, cuáles son los síntomas y cómo prevenirla.
En la provincia de Buenos Aires los brotes de triquinosis se producen en su mayoría durante la época de bajas temperaturas y la distribución temporal de los casos históricos, evidencia un aumento en el período que abarca de julio a octubre.
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Triquinosis, la importancia de la prevención
El 7 de agosto de 2023 los ministerios de Salud y de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires emitieron una alerta epidemiológica tras la detección de casos sospechosos de triquinosis en distritos del interior bonaerense. Hasta ese momento, se habían notificado 29 personas expuestas, 15 de las cuales desarrollaron síntomas en los municipios de Adolfo Alsina y Salliqueló y los alimentos involucrados fueron panceta y chorizo seco.
En la provincia de Buenos Aires los brotes de triquinosis se producen en su mayoría durante la época de bajas temperaturas y la distribución temporal de los casos históricos, evidencia un aumento en el período que abarca de julio a octubre.
En Argentina, la principal fuente de infección para el ser humano es el cerdo. La parasitosis está estrictamente relacionada a las condiciones de crianza de los mismos, especialmente con la alimentación y presencia de animales sinantrópicos (por ejemplo, ratas) en el criadero o en basurales cercanos.
Para ampliar el tema le recomendamos la Guía para la prevención y el control de la triquinosis publicada por el Ministerio de Salud de la Nación.
Artículo original: Triquinosis, la importancia de la prevención.
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