Vamos que no se termina el año aún 😉
Por aquí, el equipo de Portal de Inocuidad continúa creando contenido sobre tips, tendencias y mejores prácticas de gestión alimentaria; y aportando soluciones para sus empresas.
Les compartimos todo lo que vimos en el mes que pasó.
Artículos de octubre
- #RespuestasInocuidad: Especificación Técnica.
- #RespuestasInocuidad: NC y AC.
- Diseño Sanitario: puertas corredizas, drenajes en áreas de proceso y zócalos de media caña.
- Diálogos de Auditorías: «La materia prima azúcar posee sulfitos declarados…».
- #RespuestasInocuidad: BRCGS.
- Diseño Sanitario: vacío sanitario, ampliación de superficie en altura y especificaciones de frío.
- Diálogos de Auditorías: «El programa de monitoreo microbiológico ambiental no incluye…».
- #RespuestasInocuidad: Alérgenos.
- Diseño Sanitario: dimensiones para circulación, estanterías y montacargas.
- Diálogos de Auditorías: «No se ha probado de manera rutinaria que funciona el sistema de alerta…».
- #RespuestasInocuidad: Mantenimiento.
- Diseño Sanitario: áreas de transición, aire clasificado y áreas técnicas.
Recuerden que pueden hacer una revisión práctica de lo publicado en el blog, visitando la etiqueta: Resumen Mensual.
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