Hagamos un repaso de lo que tuvimos en materia de tips, tendencias y mejores prácticas de gestión alimentaria, durante enero 2022.
Ya estamos bastante avanzados con el Glosario PI y los convocamos para seguir intercambiando ideas sobre esos términos que empleamos en nuestro sector.
Además hablamos sobre control de contaminantes, eventos internacionales 2022 y finalizamos la serie de fichas técnicas de alimentos.
¡Tuvimos el primer IGLive! 🙂
Veamos el detalle del mes que pasó.
Artículos de enero
- Glosario PI: habilitación e hidrosanitario.
- Fichas técnicas: vinagre de frutas (procesadas o no) y de cereales.
- Glosario PI: inocuidad alimentaria, información nutricional e IFS.
- Fichas técnicas: dulce de leche.
- Control de microorganismos patógenos en sistemas de producción vegetal.
- Cronograma 2022: Eventos en Inocuidad y Seguridad Alimentaria.
- Glosario PI: ISO22000, industria alimentaria, integridad e instructivo.
- Fichas técnicas: quesos pasta dura, semidura y quesillo.
- Control de microorganismos patógenos en sistemas de producción vegetal (Parte II).
- Evaluación Sensorial Como Base en la Innovación y Desarrollo de Alimentos [IGLive].
- Glosario PI: KO para IFS.
- ¿Cómo elegir un compresor de aire ideal?
- Conclusiones preliminares sobre identificación de peligros.
Recuerden que pueden hacer una revisión práctica de lo publicado en el blog, visitando la etiqueta: Resumen Mensual.
¡Muchas gracias por acompañarnos!
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