¡Última publicación 2022 en nuestro querido blog! ¡Y batiendo todos los récords: casi 170 artículos en este año!
Somos felices cuando nos cuentan que el contenido de Portal de Inocuidad les sirve, lo aplican y los anima a seguir investigando en mejores prácticas de gestión alimentaria.
Agradecemos a todo el equipo de Expertos que colaboró en la generación del material publicado y a nuestras empresas amigas y aliadas, por aportar tanto valor.
Muchas gracias a ustedes por acompañarnos un año más 🙂
Los invitamos a recorrer lo más visitado y el compilado 2022.
Más visitado de lo publicado en 2022
Durante este año hablamos de muchos temas interesantes. Entre ellos: detección de metales como PCC, vestimenta en la industria de alimentos y una encuesta sobre el desarrollo del Esquema FSSC 22000; que por cierto, han sido los artículos del año más visitados:
- Detección de metales como PCC.
- Vestimenta en la industria de alimentos: ¿qué, cómo y por qué?
- Encuesta sobre el desarrollo del Esquema FSSC 22000 V6.
COMPILADO 2022
ENERO
- Glosario PI: habilitación e hidrosanitario.
- Fichas técnicas: vinagre de frutas (procesadas o no) y de cereales.
- Glosario PI: inocuidad alimentaria, información nutricional e IFS.
- Fichas técnicas: dulce de leche.
- Control de microorganismos patógenos en sistemas de producción vegetal.
- Cronograma 2022: Eventos en Inocuidad y Seguridad Alimentaria.
- Glosario PI: ISO22000, industria alimentaria, integridad e instructivo.
- Fichas técnicas: quesos pasta dura, semidura y quesillo.
- Control de microorganismos patógenos en sistemas de producción vegetal (Parte II).
- Evaluación Sensorial Como Base en la Innovación y Desarrollo de Alimentos [IGLive].
- Glosario PI: KO para IFS.
- ¿Cómo elegir un compresor de aire ideal?
- Conclusiones preliminares sobre identificación de peligros.
FEBRERO
- Glosario PI: limpieza, legislación y lluvia de ideas.
- Reforzar las medidas de higiene.
- Evaluación Sensorial Como Base en la Innovación y Desarrollo de Alimentos [grabación].
- Covid 19: Limpieza y Desinfección -¿Qué ha hecho la Industria a febrero 2022?
- Glosario PI: monitoreo, MSDS, manual y manipulador de alimentos.
- Novedades en la industria de alimentos con Paula Feldman [grabación].
- Detección de metales como PCC.
- Cómo denunciar problemas de inocuidad alimentaria en nuestros propios ámbitos.
- Glosario PI: mantenimiento, mantenimiento correctivo y mantenimiento preventivo.
- Control de procesos y su impacto en empresas exportadoras hacia los EEUU [grabación].
- Fraude alimentario en fichas técnicas.
- Cronograma de emisión BRC: proceso de desarrollo, prueba y publicación.
- Glosario PI: no conformidad, normas, nutrición y nutritivo.
- Carnes: aspectos indeseables de calidad frente al producto final [grabación].
- Inocuidad: ¿vale la pena seguir insistiendo?
- Trivias PI: ¿qué sabemos de inocuidad alimentaria?
MARZO
- Glosario PI: orden.
- Cambio climático y la probabilidad del aumento de enfermedades por microorganismos y contaminantes químicos.
- BRCGS V9: su impacto en el diseño sanitario de equipos.
- Código Alimentario Argentino: últimas modificaciones.
- Glosario PI: packaging, procedimiento, PrimusGFS y peligro.
- Beneficios del Desarrollo de Productos en la industria alimenticia.
- Inocuidad en 2 minutos: cultura y compromiso de la dirección.
- Causa Raíz – Plagas de Productos Almacenados.
- Glosario PI: probabilidad, plagas, POES y proveedores.
- Inocuidad en 2 minutos: planificación.
- Plagas: importancia del armado de pallets.
- Caracterización de la población adulta mayor, hábitos alimentarios y su relación con las enfermedades transmitidas por alimentos.
- Glosario PI: químicos.
- Inocuidad en 2 minutos: Food Defense.
- Plagas: aves y riesgos que generan.
- El fraude alimentario está empeorando, advierten grupos de la industria.
- Se reglamentó la Ley de Etiquetado Frontal (Argentina).
- Glosario PI: riesgo, refrigerados y rotulado.
- La innovación en el desarrollo de los productos alimenticios.
- Ultratecnologías y softwares aplicados a la Gestión Integral de Plagas [grabación].
- Plagas: madrigueras de roedores y/o animales silvestres.
- Trivias PI: ¿qué sabemos de inocuidad alimentaria?
ABRIL
- Glosario PI: seguridad alimentaria, saneamiento y SQF.
- PCCs en la industria cárnica: diferencia de criterios.
- Inocuidad en 2 Minutos: concepto inocuidad.
- Glosario PI: utensilios.
- Novedades en la industria de alimentos con Paula Feldman [grabación].
- Inocuidad en 2 Minutos: ejecución.
- Generalidades de la FSMA [IGLive].
- Glosario PI: verificación, validación, vestimenta y vitaminas.
- Inocuidad en 2 Minutos: metodología de trabajo (anclajes).
- Código Alimentario Argentino: últimas modificaciones.
- Mantenimiento en la Industria de Alimentos [IGLive].
- Glosario PI: trazabilidad.
- Generalidades de FSMA [grabación].
- Trivias PI: ¿qué sabemos de inocuidad alimentaria?
MAYO
- IFSV8: ¿actualización o fe de erratas?
- Nuevos alimentos en base de insectos: ¿nuevos alérgenos?
- Mantenimiento en la Industria de Alimentos [grabación].
- Gestión de Equipos [Linkedin Live].
- Plan de Food Defense. Primera vuelta del ciclo PDCA.
- Roma no se hizo en un día… ¡y tampoco las implementaciones!
- ¿Cómo son nuestros proyectos?
- Desafíos del Desarrollo de Alimentos [Linkedin Live].
- ¿Debo realizar fichas técnicas para mis ingredientes e insumos?
- Gestión de Equipos [grabación].
- ANMAT: Sistema de Sellos y Advertencias Nutricionales.
- La inocuidad… ¿es un castillo de naipes?
- ¿Cuántos documentos debe tener un sistema de inocuidad? [Linkedin Live].
- Desafíos del Desarrollo de Alimentos [grabación].
- Cuando los detalles son el sensor de la falta de motivación.
- Encuestas PI: conversando sobre inocuidad alimentaria.
- Alérgenos Inesperados [Linkedin Live].
JUNIO
- Alcance del puesto de trabajo – Tips para tenerlo bajo control.
- ¿Cuántos documentos debe tener un sistema de inocuidad? [grabación].
- Proveedores en la industria de alimentos [grabación].
- Día Mundial de la Inocuidad de Alimentos.
- Cambio climático y su impacto: ¿está preparada la región del Caribe?
- Alérgenos Inesperados [grabación].
- Desafíos sensoriales en el desarrollo de alimentos plant based [Linkedin Live].
- Encuesta sobre el desarrollo del Esquema FSSC 22000 V6.
- El análisis de riesgos como herramienta de decisión [grabación].
- ¿Qué representa el Certificado de Portal de Inocuidad?
- Errores comunes en la gestión de auditorías de inocuidad [Linkedin Live].
- Cartelería PI: imágenes de libre uso para utilizar en industrias de alimentos [compilado].
- Desafíos sensoriales en el desarrollo de alimentos plant based [grabación].
- ¿Cómo es la metodología de cursos de Portal de Inocuidad?
- Alérgenos no esperados.
- Tendencias en la microbiología aplicada a la industria de alimentos [Linkedin Live].
- Errores comunes en la gestión de auditorías de inocuidad [grabación].
- Modalidades de cursos en Portal de Inocuidad.
JULIO
- Tendencias en la microbiología aplicada a la industria de alimentos [grabación].
- ¿Métricas o indicadores? Beneficios para la calidad e inocuidad alimentaria.
- Desafíos técnicos en el diseño, construcción y adecuación de plantas de alimentos [Linkedin Live].
- Entrevistas con referentes de la industria de alimentos [compilado].
- ¿En qué consiste nuestra propuesta de capacitación in company?
- Desafíos técnicos en el diseño, construcción y adecuación de plantas de alimentos [grabación]
- ¿Por qué somos apasionados por la inocuidad alimentaria?
- Equipos especializados en Diseño Sanitario. ¿Por qué y Para qué?
- #JulioSinPlásticos.
- Revisando el análisis de vulnerabilidad de fraude alimentario: sal.
- Auditorías de diagnóstico, internas, de proveedores y segunda parte.
- ¿Qué legislación se contempla en los cursos?
AGOSTO
- ¡Renovamos la web!
- Diseño Higiénico: cómo seleccionar correctamente puertas y panelería.
- Código Alimentario Argentino: últimas modificaciones.
- BRCGS v9: notas del seminario de presentación en sociedad.
- Análisis de riesgo para agua.
- Código Alimentario Argentino: últimas modificaciones.
- ¿Cómo convertirse en auditor?
- Análisis de riesgo [compilado].
- Pasos previos para el desarrollo de un producto alimenticio [LinkedIn Live].
- Cómo organizar un programa de monitoreo ambiental.
- Encuestas PI: análisis de riesgos.
- Vestimenta en la industria de alimentos: ¿qué, cómo y por qué?
- Pasos previos para el desarrollo de un producto alimenticio [grabación].
SEPTIEMBRE
- Food Defense: ataques cibernéticos en empresas de alimentos.
- Cultivos Genéticamente Modificados – ¿Qué son y cuál es su marco legal?
- Diseño Higiénico: elaboración de presupuesto de obra.
- Muestreo de productos: ¿cuántas muestras debo tomar?
- Mitos y Realidades de los Cultivos GM.
- Convenio de colaboración Red Alimentaria y Portal de Inocuidad.
- Nuestros expertos con referato.
- Aumento en la producción de plaguicidas falsos en la UE.
- El futuro de los GMO.
- Fraude Alimentario: extracto y traducción de FSSC Insights Webinar.
- La higiene del transporte de alimentos.
- Lista de verificación para la nueva regla de trazabilidad de alimentos de la FDA.
OCTUBRE
- Alérgenos no esperados (parte II): ¿por qué puede haber sulfito en azúcar?
- Food Defense en el transporte (parte I).
- Código Alimentario Argentino: últimas modificaciones.
- Contaminación por contacto cruzado de alérgenos: definiendo las partículas, y cómo gestionarlas
- Food Defense en el transporte (parte II).
- Hablemos sobre la Norma BRCGS V9.
- ¿Hay contacto cruzado en el camión a granel de mi materia prima del campo?
- Hablemos de IFS Food.
- Diseño Higiénico: redes hidrosanitarias y construcción.
- Verificación del sistema documental.
- Hablemos de la Norma FSSC 22000.
- ¿Cuánto cuestan las ETAS?
NOVIEMBRE
- Análisis Sensorial: respuestas a inquietudes surgidas durante el curso.
- Certificaciones para empresas alimentarias.
- La CE adopta reglamento sobre materiales plásticos reciclados en contacto con alimentos.
- Análisis Sensorial [compilado].
- Selección de contenedores de transporte de alimentos en función de la carga.
- Un tip sobre cortinas de plástico.
- Limpieza y desinfección de herramientas y equipo agrícolas.
- Código de colores en la Industria de Alimentos: un ejemplo de implementación de la cultura de inocuidad alimentaria.
- Protocolo ENFIT de limpieza de transportes (parte I).
- Gestión Agroalimentaria: nuestros formatos de capacitación.
- Más hongos que producen micotoxinas: ¡qué mala noticia!
- Protocolo ENFIT de limpieza de transportes (parte II).
DICIEMBRE
- La implementación de HACCP y la enfermedad mental de los manipuladores de alimentos como el cuarto peligro: enlace con la cultura de Inocuidad alimentaria.
- Detectores de metales: preguntas y respuestas.
- Consultoría y mentoring para empresas de alimentos.
- Control Estadístico de Procesos Simplificado en la Industria de Alimentos (parte I).
- Calendario de cursos en inocuidad alimentaria [Primer Semestre 2023].
- Control Estadístico de Procesos Simplificado en la Industria de Alimentos (parte II).
- Proteínas vegetales: reacciones alergénicas entre altramuces y cacahuete.
¡Felicidades para todos los apasionados por la inocuidad alimentaria!
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