En esencia, los separadores magnéticos podrían considerarse como un PCC si el peligro fuera solo de metales ferrosos. Sin embargo, es esencial que se
Detección de metales como PCC
Una inquietud que surge habitualmente y en la que hace años invertimos horas de debate, reflexión y explicaciones está relacionada con los límites y
Sistemas de Gestión de Calidad en el sector agroalimentario: HACCP (II)
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¿Podemos considerar la etapa de recepción como un Punto Crítico de Control?
La respuesta será siempre en función de qué tipo de categoría de proceso estemos evaluando. ¡Muchas veces así es! Esto se debe a que, por un lado, lo