En Portal de Inocuidad estamos muy preocupados como todos ustedes por la pandemia que nos encontramos transitando, pero a la vez atentos a las
![Gestión de riesgos del COVID-19 en un establecimiento [video]](https://www.portaldeinocuidad.com/web/wp-content/uploads/2020/03/gestion-de-riesgos-covid-19-video-620x380.jpg)
Pandemia COVID-19 y los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria [video]
Portal de Inocuidad y Aliar Gestiona trabajamos algunos proyectos en conjunto y habitualmente nos reunimos para planificar y organizar nuestro
Inocuidad Alimentaria: trabajo en forma digital [video]
Seguimos firmes aquí para acompañar a nuestra querida comunidad de apasionados por la inocuidad alimentaria :) Tengan más presente que nunca lo
Barreras a la contaminación: pulmones sanitarios, lavamanos y vestimenta
En esta ocasión les proponemos volver sobre uno de los temas más relevantes en la Implementación de un Sistema de Aseguramiento de la Inocuidad: “Las
Barreras en la implementación de HACCP
Estuvimos preguntándonos qué hace que el sistema HACCP, a pesar de los años de existencia y de la aceptación a nivel internacional como la herramienta
La trazabilidad
Es necesario disponer de un sistema integral de trazabilidad para garantizar que los problemas encontrados en el proceso de fabricación se puedan
Utilización de los análisis microbiológicos para programas de limpieza y desinfección
Queremos compartir con ustedes un caso sobre la utilización de los análisis microbiológicos para la detección de fallas y planeamiento de mejoras en
Bioluminscencia en la industria alimentaria
Las empresas elaboradoras de alimentos tienen la responsabilidad de asegurar la inocuidad y calidad de los productos que comercializan. Un
“Safer Food, Better Business”: comidas más seguras, mejores negocios
La normativa europea (“Paquete de Higiene”), exige la aplicación de principios generales de higiene de alimentos, el aseguramiento de la inocuidad –