¡Recordatorio! ¡Empezamos a cerrar las inscripciones para los cursos de mayo! ¿Qué temas veremos?: PCQI para Alimentos Procesados, BPM,
Revisando la FSSC22000 V6.0 [parte II]
Ya está publicada la nueva versión de FSSC 22000, y a continuación les describimos algunos de los cambios más impactantes. Sobre los requisitos
El elemento estadístico de la validación de las medidas de control
Con las herramientas y técnicas apropiadas se puede confirmar, con un alto grado de confianza estadística, la efectividad de una medida de control
Revisando la FSSC22000 V6.0 [parte I]
Ya está publicada la nueva versión de FSSC 22000, y a continuación les describimos algunos de los cambios más impactantes. Sobre los requisitos
Sobre las situaciones de emergencia
Un requisito que diferencia abismalmente las normas BRCGS e IFS con la ISO 22000, contenida en la FSSC22000 es el requerimiento de realizar o no un
Food Defense y Fraude Alimentario [compilado]
¡Sale nuevo compilado! Sabemos que en nuestro blog tenemos mucho contenido. Por eso, utilizamos diferentes formas para acercarles las novedades,
¿Puede haber contaminación cruzada de especies de carne en las plantas de procesamiento de carne durante la producción de carne picada?
La mayoría de las personas recordarán el escándalo de la carne de caballo: ha ocurrido ya hace 10 años y lanzó la vulnerabilidad de las cadenas de
Cursos MAYO: PCQI, BPM, Mantenimiento, HACCP Carnes, Muestreo y Validación, Food Defense y 5S
¡Atención! ¡Ya abrimos las inscripciones a nuestros cursos de mayo! Estaremos aprendiendo sobre: PCQI para Alimentos Procesados, BPM,
Fraude alimentario: ¿Cómo empezar?
Para empezar a implementar un sistema de análisis de vulnerabilidad debemos empezar por el concepto básico, y que es fundamental para cambiar a un