¡Atención, querida comunidad! ¡Abrimos las inscripciones para los cursos de agosto! Estaremos aprendiendo sobre: FSSC22000, Controles de Procesos,
Código Alimentario Argentino: últimas modificaciones
Nuestros amigos de Aliar Gestión Alimentaria nos traen otro excelente artículo con las últimas modificaciones del Código Alimentario
Sustancias de perfluoroalquilo y polifluoroalquilo (PFAS) en envases de alimentos
Las sustancias perfluoroalquiladas (PFAS) son un amplio grupo de compuestos de síntesis que consisten en una cadena alquílica hidrofóbica de longitud
Tips sobre inocuidad alimentaria [junio 2023]
¡Iniciemos julio con un buen repaso del mes que pasó! Ya está publicándose la serie #RespuestasInocuidad, donde hemos reunido algunas
#RespuestasInocuidad: BRCGS
Porque valoramos las conversaciones con ustedes, nuestra querida comunidad, aquí regresamos con más respuestas a sus preguntas sobre inocuidad
Cursos IFS Food, Microbiología en Alimentos, POES, Riesgos, Auditorías, Sensorial
¡Hora de recordatorios para los próximos cursos! ¿Qué temas veremos? IFS Food, Microbiología en Alimentos, POES, Análisis de Riegos, Auditorías,
Desafíos en la limpieza y desinfección del procesamiento de alimentos
En este artículo sólo punteo algunos elementos clave de desafíos de los protocolos de limpieza y desinfección (L&D) en una industria de alimentos
¿Qué es el HACCP?
Nuestros amigos de Aliar Gestión Alimentaria nos traen otro excelente artículo sobre qué es el HACCP. Este sistema se basa en fundamentos
¿Realmente entendemos las actividades de verificación del HACCP/APPCC?
La verificación es asegurar que el Sistema HACCP se está implementando tal cual fue escrito el Plan HACCP. Para el Codex (10/2020), es la aplicación