Cuando hablamos de prevenir la contaminación microbiológica asociada a vegetales y frutas frescas siempre nos remitimos al origen y a los procesos de
Tips sobre inocuidad alimentaria [febrero 2024]
Veamos qué tuvimos en el blog en materia de tips, tendencias y mejores prácticas de gestión alimentaria. Aprovechamos para
Criterios de aceptación microbiológica
La aceptabilidad de un producto o lote de alimentos, basada en la ausencia o presencia, o el número de microorganismos, incluidos los parásitos, y/o
¿Es el resultado negativo del muestreo del monitoreo ambiental de mi proceso una buena señal?
Definitivamente no, les cuento por qué en este breve artículo. Primero recordemos qué es el monitoreo – o vigilancia microbiológica
Cómo organizar un programa de monitoreo ambiental
Para poder implementar un Programa de Vigilancia Ambiental (PVA) primero debemos entender quién requiere o pide un programa de monitoreo ambiental.
Tips sobre inocuidad alimentaria [julio 2022]
¡Hora de repasar el mes! El equipo de expertos de Portal de Inocuidad sigue generando contenido del mundo de la inocuidad alimentaria. Están
Tendencias en la microbiología aplicada a la industria de alimentos [grabación]
¡Tuvimos un nuevo encuentro en directo! Paula Feldman, Directora de Portal de Inocuidad, estuvo conversando con Juan Martín Oteiza, Licenciado
Tips sobre inocuidad alimentaria [junio 2022]
¡Empezamos a transitar el segundo semestre! Junio nos trajo más contenido del equipo de expertos de Portal de Inocuidad, que nos acompañan para
Tendencias en la microbiología aplicada a la industria de alimentos [Linkedin Live]
¡Atención! ¡Tomen agenda para el próximo directo! ;-) Continuamos entrevistando a los grandes referentes de la industria de alimentos.