Último día del 2019 y vamos con más contenido sobre inocuidad alimentaria para nuestra querida comunidad, repasando el mes y ya pensando en valiosos
Cambio de producto dentro del turno
Un elemento clave de la auditoría es auditar la gestión de los cambios de productos para garantizar que se completen a un nivel adecuado de calidad y
Un caso reciente de brote mortal de Listeria en España
Para aquellos de ustedes que no viven en España aquí está el trasfondo. En agosto de este año, España tuvo un retiro del mercado por Listeria
El análisis de peligros en los establecimientos donde se sirven alimentos
En cada fase de las operaciones implicadas, desde la recepción de alimentos hasta su servicio deben examinarse paso a paso: Se debe prestar una
Cursos JULIO: POES, IFS, Análisis de Riesgos, Auditorías, Carnes, Emprendimientos y Análisis Sensorial
Llegamos al segundo semestre con un calendario nutrido de capacitación sobre inocuidad alimentaria. Y nuestros docentes expertos llegan con todas
3 Tips para el análisis de riesgos
Estamos felices y orgullosos de contar con un equipo de expertos en inocuidad alimentaria, que dictan nuestros cursos y aportan gran valor a nuestra
Triángulo virtuoso: Evaluación, Gestión, Comunicación de Riesgos de EFSA
EFSA evalúa riesgos. Pide opinión a expertos sobre: riesgos, medidas y efectos posibles. Con esa información planifica la comunicación. ¿Cómo
Gestión de Riesgos en USA
USA establece sus objetivos de inocuidad para los próximos 10 años, a partir de los análisis de riesgo propio. Y para cumplir esos objetivos establece