Si hay más preguntas sobre inocuidad alimentaria, aquí vienen llegando las respuestas :) Nuestro desafío siempre fue y será crear soluciones (en
Alérgenos no esperados (parte I)
En 2004, el Congreso de Estados Unidos convirtió en ley el proyecto FALCPA (Food Allergen Labelling and Consumer Protection). Esta ley identificó 8
Alérgenos Inesperados [Linkedin Live]
¡Atención! ¡Agendemos nuevo vivo! La comunidad más apasionada por la inocuidad alimentaria sigue acercando a expertos, profesionales y
Encuestas PI: conversando sobre inocuidad alimentaria
¡Momento de participación! Nos encanta estar enredados con esta hermosa comunidad de apasionados por la inocuidad alimentaria: empresas,
Nuevos alimentos en base de insectos: ¿nuevos alérgenos?
Los insectos comestibles han ganado interés en los últimos años en todo el mundo como una solución para paliar la falta de proteínas en un futuro
Una comida, un bocado, un sorbo: ¿cuánto alérgeno contiene?
Para los profesionales de la salud involucrados en alergias alimentarias, la información detallada sobre la cantidad de proteína alergénica ingerida
Alérgenos: nueva normativa europea
Como todos sabemos, en la Unión Europea la contaminación cruzada de alérgenos no está particularmente regulada, tanto en lo que respecta a las