¡Llega el resumen mensual con los artículos de mayo cargados de tips, tendencias y mejores prácticas sobre gestión alimentaria! Nuestro equipo de
Una comida, un bocado, un sorbo: ¿cuánto alérgeno contiene?
Para los profesionales de la salud involucrados en alergias alimentarias, la información detallada sobre la cantidad de proteína alergénica ingerida
Alérgenos: nueva normativa europea
Como todos sabemos, en la Unión Europea la contaminación cruzada de alérgenos no está particularmente regulada, tanto en lo que respecta a las
La Comisión Europea incluye la cultura de la inocuidad alimentaria en el proyecto de modificación de la legislación sobre higiene
Un proyecto de documento legislativo publicado por la Comisión Europea incluye requisitos recomendados centrados en la cultura de inocuidad
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¡Aquí vienen llegando los cursos online para junio con más inocuidad alimentaria! :) Estamos de este lado para resolver cualquier duda sobre cada
Las 5 principales no conformidades de HACCP y cómo solucionarlas
¿Por qué el plan HACCP es el sistema de inocuidad alimentaria por excelencia? Durante al menos 50 años, el HACCP ha sido el principal protocolo
“Safer Food, Better Business”: comidas más seguras, mejores negocios
La normativa europea (“Paquete de Higiene”), exige la aplicación de principios generales de higiene de alimentos, el aseguramiento de la inocuidad –
Mejores prácticas para la elaboración de productos libres de gluten
Tips extraídos del módulo voluntario de “libre de gluten” de BRC - Additional voluntary module 12 AOECS Gluten Free Foods. ¿Qué
Cursos NOVIEMBRE: Manuales de Calidad, Proveedores, Diseño Sanitario, Alérgenos, Legislación y Liberación
Se acerca el fin de año y muchos de nosotros aún no cumplimos con los objetivos de capacitación que nos planteamos al inicio del 2019. Pero, a no