¡Nos reunimos una vez más en directo! Portal de Inocuidad brinda diferentes espacios donde nos agrada conversar con ustedes. Sabemos que algunos
Tips sobre inocuidad alimentaria [mayo 2022]
¡A seguir con todo en este segundo semestre! Tuvimos un mayo cargado de contenidos, encuentros y desafíos. Por un lado, saben que nos
Alérgenos Inesperados [Linkedin Live]
¡Atención! ¡Agendemos nuevo vivo! La comunidad más apasionada por la inocuidad alimentaria sigue acercando a expertos, profesionales y
Encuestas PI: conversando sobre inocuidad alimentaria
¡Momento de participación! Nos encanta estar enredados con esta hermosa comunidad de apasionados por la inocuidad alimentaria: empresas,
Nuevos alimentos en base de insectos: ¿nuevos alérgenos?
Los insectos comestibles han ganado interés en los últimos años en todo el mundo como una solución para paliar la falta de proteínas en un futuro
¿Es «0,5 mg de proteína por 100 g de alimento» un umbral seguro para PAL?
Los fabricantes de alimentos utilizan a menudo el etiquetado de alérgenos de precaución (PAL), como "puede contener", pero se ha visto que no es útil
Gestión de contaminación por contacto cruzado de soja al trigo
Se requiere una evaluación de riesgos para comprender el riesgo para la población alérgica asociado con la soja en la harina de trigo molida y
Tips sobre inocuidad alimentaria [agosto 2021]
Repasamos el mes aniversario con tips, tendencias y mejores prácticas de gestión alimentaria. Ya saben que somos fans de las series.
Glosario PI: acreditación, alérgenos y análisis sensorial
¡Día de Glosario PI! Como todas las semanas traemos definiciones de la industria alimentaria. Son disparadores de temas que nos gustaría seguir