¡Llegan más respuestas sobre inocuidad alimentaria! En estos posteos respondemos a las preguntas que nos hace nuestra comunidad, es decir, ustedes;
6 tips sobre auditorías internas
En esta ocasión me gustaría regresar a un tema tan viejo como la mismísima ISO9000, el de las auditorías internas. ¿Por qué? Mi mirada es que para
Tips sobre inocuidad alimentaria [abril 2023]
¡Arranquemos mayo repasando contenidos! Si no tuvieron la oportunidad de ver este valioso material con novedades, tendencias y recursos sobre
Cursos PCQI, BPM, Mantenimiento, HACCP Carnes, Muestreo y Validación, Food Defense y 5S
¡Recordatorio! ¡Empezamos a cerrar las inscripciones para los cursos de mayo! ¿Qué temas veremos?: PCQI para Alimentos Procesados, BPM,
Revisando la FSSC22000 V6.0 [parte I]
Ya está publicada la nueva versión de FSSC 22000, y a continuación les describimos algunos de los cambios más impactantes. Sobre los requisitos
¿Puede haber contaminación cruzada de especies de carne en las plantas de procesamiento de carne durante la producción de carne picada?
La mayoría de las personas recordarán el escándalo de la carne de caballo: ha ocurrido ya hace 10 años y lanzó la vulnerabilidad de las cadenas de
Cursos MAYO: PCQI, BPM, Mantenimiento, HACCP Carnes, Muestreo y Validación, Food Defense y 5S
¡Atención! ¡Ya abrimos las inscripciones a nuestros cursos de mayo! Estaremos aprendiendo sobre: PCQI para Alimentos Procesados, BPM,
Mejores prácticas en la gestión de contaminantes químicos no alimentarios
¿De qué químicos estamos hablando? De los productos químicos de limpieza, desinfectantes, de mantenimiento - como grasas y lubricantes, incluidos los
Tips sobre inocuidad alimentaria [compilado 2022]
¡Última publicación 2022 en nuestro querido blog! ¡Y batiendo todos los récords: casi 170 artículos en este año! Somos felices cuando nos cuentan