La sección de “Equipos” se ha escrito por completo de nuevo. ¡Por fin tenemos elementos de los principios de Diseño Sanitario en la Norma! Hay 7
Cómo denunciar problemas de inocuidad alimentaria en nuestros propios ámbitos
Por definición, un denunciante es un individuo que “revela algo encubierto o que informa contra otro”. El histórico de este tema entró en vigor con
Glosario PI: monitoreo, MSDS, manual y manipulador de alimentos
¡Tenemos más Glosario PI! Y hoy queremos proponerles algunas preguntas sobre este proyecto que venimos compartiendo, con los términos más
Covid 19: Limpieza y Desinfección -¿Qué ha hecho la Industria a febrero 2022?
Leila Burin, nuestra Coordinadora Académica nos comparte sus conclusiones acerca del COVID 19, Limpieza y Desinfección. Reflexiona sobre qué se ha
Reforzar las medidas de higiene
Por trabajo, los auditores de inocuidad alimentaria, estamos semana tras semana en estaciones de tren, o aeropuertos. He visto cómo hemos pasado
Glosario PI: limpieza, legislación y lluvia de ideas
¡Arrancamos nuevo mes con más Glosario PI! Sin importar la industria en la que trabajemos, la rutina diaria nos impulsa a emplear palabras,
Fichas técnicas: quesos pasta dura, semidura y quesillo
¡Llegamos a la última entrega de fichas técnicas de alimentos! Durante varias semanas estuvimos presentándoles «Fichas Técnicas para las
Glosario PI: ISO22000, industria alimentaria, integridad e instructivo
¡Avanzamos con el Glosario PI! Las redes sociales nos permiten continuar con el intercambio sobre los términos que siempre utilizamos en nuestras
Control de microorganismos patógenos en sistemas de producción vegetal (Parte I)
Debido al mayor énfasis e incidencia de las enfermedades transmitidas por los alimentos asociadas con los productos frescos, debido en parte a los