¡Listos para responder a sus nuevas preguntas sobre inocuidad alimentaria!
Sus preguntas son bienvenidas siempre. Les recordamos que estos posteos son posibles gracias al intercambio que se produce entre ustedes y nosotros. En especial, gracias a sus inquietudes.
Somos gracias a ustedes, nuestra comunidad de apasionados por el saber 🙂
Hoy hablamos sobre Auditorías.
En esta serie #RespuestasInocuidad hemos reunido algunas preguntas que nos hace la comunidad de Portal de Inocuidad con la idea de que: esta información llegue cada vez a más personas, les permita resolver sus problemas, conozcan el tipo de respuestas que brindamos y ¡vengan a buscar más!
En las conversaciones que tenemos a través del chat de nuestra página, en las entrevistas de Mentoría y Consultoría, y en las mismas capacitaciones, siempre surgen inquietudes y consultas particulares que requieren respuestas a medida de cada caso. Son respuestas para tomar decisiones, sustentarlas y aprender los criterios que se puedan aplicar a otras situaciones.
Auditorías
Existe una relación de las devoluciones, quejas y reclamos que se han presentado, pero no se encuentra un análisis de las causas y posibles ajustes a realizar para solventar las no conformidades.
R: En respuesta a su consulta le comentamos que lo primero que debe hacer es generar un procedimiento que indique el tratamiento que le da a los reclamos, quejas y devoluciones, respetando los requisitos de la norma de referencia sobre la que esté trabajando. En tal procedimiento deberá, al menos, indicar:
- definiciones
- medios de comunicación por los que ingresan tales reclamos
- cadena de comunicación que se sigue
- quién se hace responsable según de qué se trate
- qué se hace específicamente con la mercadería involucrada
- cómo se responde al originante del reclamo
- cómo se analizan las causas probables
- cómo se planifican las tareas para resolverlas
- cómo se da seguimiento en el tiempo para verificar que la resolución ha sido efectiva
Las normas bajo el GFSI solicitan que para toda reclamación con impacto en inocuidad alimentaria, legalidad o autenticidad, debe sí o sí hacerse un análisis de causa raíz. La metodología debe describirse dentro de su procedimiento, y pueden optar por el esquema 8Ds, los 5 por qués, Ishikawa, etc.
¿Necesitan más ayuda?
Los invitamos a consultar por el servicio de Mentoría y Consultoría.
¡Quiero saber más!
¿Agregarían algo más a la respuesta? ¡Los leemos en comentarios!
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