POES | FAQs verificación y validación: desinfectante [parte 4]

¡Retomamos una serie que nos encanta porque siempre sus preguntas en cursos son muy bienvenidas! 🙂

Continuamos con la serie FAQs del curso POES, a cargo de la Profesora Leila Burin, donde los estudiantes hacen sus consultas en vivo en cada videoconferencia.

Pregunta del día

No se ha establecido una validación para ese desinfectante -hipoclorito de sodio – por lo que es posible que las personas lo usen incluso sin dosificar y directamente.

Docente: Entonces para validar la concentración adecuada puedes plantear hacer concentraciones crecientes, e ir comprobando a qué concentración (mínima- para evitar al máximo el desgaste de equipos) ya se elimina el m.o. patógeno contra el cual estás validando el procedimiento, ya que no olvides lo corrosivo que es. Si lo usan sin dosificar tendrán un problema de porosidad en equipos, con el consiguiente riesgo que se acumule suciedad (y microorganismos resistentes en biofilms).

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Autora del artículo:

Leila Burin. 
Coordinadora Académica de Portal de Inocuidad.
PhD en Ciencias Químicas, Universidad de Buenos Aires, 2001 y Lic. en Ciencias Biológicas, Universidad de Buenos Aires, 1994. 2010 hasta la fecha: auditora para SAI Global Spain: Esquemas: IFS, BRC, ISO 22 000, FSSC 22000, GMA SAFE y auditorías de clientes: Unilever, Pepsi, Starbucks, Woolworths, Mac Donalds. 1997 hasta la fecha: QualyFoods S.A., Argentina Cargo: Gerencia Técnica en Aseguramiento de Calidad. Dirección. Desarrollo de Programas de Pre-requisitos & BPM y HACCP en Argentina (8 Plantas); capacitación: HACCP Alliance Lead Instructor en Argentina y México; y auditora para Heinz NA. Mas de 15 cursos abiertos dictados desde 2001. Docencia: Materia: Biología e Introducción a la Biología Celular. Unidad Académica: CBC (Ciclo Básico Común), UBA, entre 1993 y 2000. 2 Direcciones de Tesis, entre 2001 y 2006. 14 Publicaciones y artículos. 18 Trabajos presentados a congresos. Más de 35 cursos tomados desde 1994. 

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