Les presentamos la traducción de un artículo recientemente publicado en Food Safety Magazine, que muestra una arista más de los fraudes alimentarios.
Propietario de planta de carne y gerente de HACCP se declaran culpables de falsificar resultados de pruebas de E. coli
La Oficina del Fiscal de los EE. UU. En Connecticut ha anunciado que Memet Beqiri, de 32 años, propietaria y gerente general de New England Meat Packing, LLC, y Debbie Smith, de 60 años, ex coordinadora del HACCP de la compañía, ambas se declararon culpables de falsificar numerosos resultados de pruebas de E Coli.
New England Meat Packing es una empresa inspeccionada por el gobierno federal que sacrifica, procesa, vende y transporta carne y productos cárnicos para consumo humano. La empresa tenía un plan HACCP aprobado por el Departamento de Agricultura de los EE. UU. Ese plan requería que la empresa muestree E. coli por cada 300 animales sacrificados. El plan también requería la recolección periódica de muestras de carne molida con el propósito de realizar pruebas de E. coli.
Entre noviembre de 2016 y septiembre de 2017, Smith presentó y Beqiri aprobó 36 documentos relacionados con 52 muestras, que es revisado por el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA FSIS). Los documentos, que declararon que las 52 muestras dieron negativo para E. coli, se imprimieron con el membrete de un laboratorio acreditado y parecían estar firmadas por el director del laboratorio.
En realidad, ninguna de las 52 muestras había sido presentado o probadas por el laboratorio identificado, ni por ningún otro laboratorio. Los documentos se prepararon de manera fraudulenta utilizando papel con membrete del laboratorio obtenido de una prueba previa que New England Meat Packing había realizado con ese laboratorio.
Durante la investigación, Beqiri le dijo al USDA FSIS que las muestras no fueron recolectadas y que los documentos fueron falsificados porque “no correlacionó el impacto potencial en la seguridad alimentaria con su programa de muestreo y quería crear la apariencia de que cumplía con todos los requisitos HACCP de pruebas del USDA. «
Se sabe que ninguno de los productos cárnicos de New England Meat Packing ha causado ninguna enfermedad.
Un fiscal de los Estados Unidos comentó que Beqiri también dijo que ignoraba las regulaciones porque pensaba que los requisitos de pruebas de carne del USDA eran un inconveniente y una molestia. Ese fiscal de los Estados Unidos dijo que «esa conducta imprudente pone en grave peligro la seguridad pública y será procesada».
La administradora del FSIS, Carmen Rottenberg, también comentó sobre el caso y dijo que el USDA «no tolerará el desprecio flagrante por las leyes de seguridad alimentaria».
Smith se declaró culpable de un cargo de hacer y usar un documento falso, un cargo que conlleva una pena máxima de prisión de 5 años.
La declaración de culpabilidad de Beqiri por un cargo de hacer y usar un documento falso y ayudar e instigar conlleva una pena máxima de prisión de 5 años. Está programado para ser sentenciado a mediados de noviembre.
Post original: Meat Plant Owner and HACCP Manager Plead Guilty to Falsifying E. coli Test Results.
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Autora del artículo:
![Leila Burin.](https://www.portaldeinocuidad.com/web/wp-content/uploads/2018/06/leila-burin.jpg)
Leila Burin.
Coordinadora Académica de Portal de Inocuidad.
PhD en Ciencias Químicas, Universidad de Buenos Aires, 2001 y Lic. en Ciencias Biológicas, Universidad de Buenos Aires, 1994. 2010 hasta la fecha: auditora para SAI Global Spain: Esquemas: IFS, BRC, ISO 22 000, FSSC 22000, GMA SAFE y auditorías de clientes: Unilever, Pepsi, Starbucks, Woolworths, Mac Donalds. 1997 hasta la fecha: QualyFoods S.A., Argentina Cargo: Gerencia Técnica en Aseguramiento de Calidad. Dirección. Desarrollo de Programas de Pre-requisitos & BPM y HACCP en Argentina (8 Plantas); capacitación: HACCP Alliance Lead Instructor en Argentina y México; y auditora para Heinz NA. Mas de 15 cursos abiertos dictados desde 2001. Docencia: Materia: Biología e Introducción a la Biología Celular. Unidad Académica: CBC (Ciclo Básico Común), UBA, entre 1993 y 2000. 2 Direcciones de Tesis, entre 2001 y 2006. 14 Publicaciones y artículos. 18 Trabajos presentados a congresos. Más de 35 cursos tomados desde 1994.
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