¡Día de Glosario PI! No podemos creer lo que hemos avanzando con estos conceptos que usamos a diario... y lo que nos resta por ver. Recién
Sistemas de Gestión de Calidad en el Sector Agroalimentario: POES
El mantenimiento de la higiene en una planta procesadora de alimentos es una condición esencial para asegurar la inocuidad de los productos que allí
Fichas técnicas: frutas, hortalizas y hierbas desecadas
Seguimos compartiendo las fichas técnicas, en las que se describen especificaciones por cada rubro, en el marco del documento «Fichas Técnicas para
Sistemas de Gestión de Calidad en el Sector Agroalimentario: BPM (II)
La semana pasada empezamos a compartir una serie de artículos basados en el documento «Sistemas de Gestión de Calidad en el Sector
Fichas técnicas: frutas y hortalizas acidificadas
En el marco del artículo 154 quater, se ha elaborado el documento "Fichas Técnicas para las Categorías de Alimentos del artículo 154 quater.
Sistemas de Gestión de Calidad en el Sector Agroalimentario: BPM (I)
Los consumidores son cada vez más exigentes en relación a la calidad de los productos que adquieren. La inocuidad de los alimentos es esencial, por lo
Glosario PI: calidad, calidad alimentaria y celiaquía
¡Una nueva entrega del Glosario PI! En la industria alimentaria contamos con una gran cantidad de términos que no siempre tienen la misma
![Contaminación cruzada: ¿cómo colocamos los utensilios de manufactura? [video]](https://www.portaldeinocuidad.com/web/wp-content/uploads/2021/09/contaminacion-cruzada-y-los-utensilios-de-manufactura-620x380.jpg)
Contaminación cruzada: ¿cómo colocamos los utensilios de manufactura? [video]
Leila Burin, Coordinadora Académica de Portal de Inocuidad, nos comparte una observación sobre la contaminación cruzada, desde su vasta experiencia
Glosario PI: biofilm
¿Qué tenemos de nuevo en el Glosario PI? Seguimos compartiendo con ustedes términos de la industria alimentaria que no siempre tienen la misma