¡Llegamos al último post de 2021! Y viene cargado de tips, tendencias y mejores prácticas de gestión alimentaria, que compartimos juntos
Fichas técnicas: bebidas alcohólicas, fermentadas, espirituosas, destiladas y licores
¿Hay más fichas técnicas de alimentos? Basados en el documento «Fichas Técnicas para las Categorías de Alimentos del artículo 154 quater.
Fichas técnicas: frutas y hortalizas mínimamente procesadas
Basados en el documento «Fichas Técnicas para las Categorías de Alimentos del artículo 154 quater. Establecimientos que elaboran y/o comercializan
Consideraciones para evaluar el diseño de una planta
A la hora de tratar el tema de diseño sanitario, la mayoría de las miradas apuntan a los equipos y las superficies en general pero en realidad es un
Fichas técnicas: aceites
Hace unas semanas empezamos a compartir fichas técnicas de alimentos, basados en el documento «Fichas Técnicas para las Categorías de
Gestión Agroalimentaria: ¿Cómo organizar el plan de capacitación 2022?
¿Cuándo es el momento ideal para empezar a trabajar en el plan de capacitación anual? ¿Existe un momento perfecto para sentarnos a planificar la
¿Podemos considerar la etapa de recepción como un Punto Crítico de Control?
La respuesta será siempre en función de qué tipo de categoría de proceso estemos evaluando. ¡Muchas veces así es! Esto se debe a que, por un lado, lo
Glosario PI: especificaciones técnicas, envases, equipos y establecimiento
¡Llega una nueva entrega del Glosario PI! Son muchos los términos que usamos en nuestra industria alimentaria y en algunos casos, pueden
Seguridad colorantes y aditivos – Dióxido de titanio
Nuestros amigos de Limandarina, Expertos en Seguridad Alimentaria y Productos de Consumo; nos comparten un artículo sobre el dióxido de titanio y la