La refrigeración industrial es uno de los aspectos más importantes en el sector de alimentos perecederos; podemos orientarlos para optimizar sus
Desafíos en la limpieza y desinfección del procesamiento de alimentos
En este artículo sólo punteo algunos elementos clave de desafíos de los protocolos de limpieza y desinfección (L&D) en una industria de alimentos
Revisando la FSSC22000 V6.0 [parte III]
Ya está publicada la nueva versión de FSSC 22000, y a continuación te describimos algunos de los cambios más impactantes. Sobre los requisitos
Sobre las situaciones de emergencia
Un requisito que diferencia abismalmente las normas BRCGS e IFS con la ISO 22000, contenida en la FSSC22000 es el requerimiento de realizar o no un
Consultoría, capacitación y recursos en gestión de la inocuidad alimentaria
Ya con energías renovadas, seguimos trabajando en lo que más nos apasiona: la inocuidad alimentaria. Y nos encanta desafiarnos junto a ustedes,
Control Estadístico de Procesos Simplificado en la Industria de Alimentos (parte I)
Introducción Según el Dr. Feigenbaum, el Control Total de la Calidad puede definirse como la estructura de trabajo operativa acordada en toda la
Consultoría y mentoría para empresas de alimentos
Nos encanta acompañarlos aportando soluciones creativas para las necesidades de la industria alimentaria; ya sea brindando asesoramiento
Hablemos sobre la Norma BRCGS V9
La Norma BRCGS fue desarrollada y publicada por primera vez en 1998, y se actualiza periódicamente con objeto de reflejar los últimos desarrollos
BRCGS v9: notas del seminario de presentación en sociedad
El 1° de agosto del 2022 se ha dictado un webinar por parte de BRCGS sobre las novedades de la V9, y estas son algunas de las notas que hemos tomado y