¡Avanzamos un poco más con el Glosario PI!
En agosto del 2021 iniciamos este proyecto sobre términos que utilizamos en la industria agroalimentaria.
Para los nostálgicos, les recordamos que en las primeras tres entregas hablamos sobre: agua, alimentos y acción correctiva; actuar (P-D-C-A), aditivo alimentario y almacenes; y acreditación, alérgenos y análisis sensorial.
Parece que la letra A nos quedó lejos, ¿no? Tranquilos, porque siempre tendrán la propuesta a mano para consultarla, compartirla y mejorarla 😉
En la entrega anterior hablamos sobre: seguridad alimentaria, saneamiento y SQF.
Hoy es el turno de: utensilios.
Glosario Portal de Inocuidad
¿De qué se trata?
Hay varios términos que comúnmente se utilizan en la industria de alimentos pero no siempre tienen la misma interpretación. Para que podamos tener todas las definiciones a mano como una base de referencia, como disparador de debate y de acuerdo en la comunidad de Portal de Inocuidad, elaboramos este Glosario.
UTENSILIOS
«Son los objetos utilizados para manipular alimentos de diversas formas. Estos utensilios deben estar hechos de materiales aptos para estar en contacto con alimentos (no deben transmitir sabores, olores, migrar sustancias tóxicas o ser porosos), y contar con un diseño y acabado sanitario, que permitan su fácil limpieza y desinfección«.
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¿Qué más pueden agregar sobre este término? Nos encanta leer sus aportes. ¡Son muy bienvenidos! 🙂
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