Glosario PI: KO para IFS

¡Y llegamos a la letra K del Glosario PI!

Hace algunos meses que estamos compartiendo esos términos que usamos en nuestros trabajo diario dentro de la industria de alimentos, sentando una base de referencia entre todos.

En enero hemos hablado sobre habilitación e integración; inocuidad alimentaria, información nutricional e IFS; ISO22000, industria alimentaria, integridad e instructivo.

Hoy avanzamos con:  KO para IFS.

Glosario Portal de Inocuidad

¿De qué se trata?
Hay varios términos que comúnmente se utilizan en la industria de alimentos pero no siempre tienen la misma interpretación. Para que podamos tener todas las definiciones a mano como una base de referencia, como disparador de debate y de acuerdo en la comunidad de Portal de Inocuidad, elaboramos este Glosario.

KO para IFS

«Es uno de los dos tipos de no conformidades contemplados en la norma IFS (no conformidad Knock Out). Estos requisitos son de cumplimiento absoluto y obligatorio.

Si, durante la auditoría, el auditor determina que la empresa no los satisface, no se le concederá el certificado a la empresa.

En IFS Food, los siguientes 10 requisitos son considerados KO:

1.2.4 Responsabilidad de la alta dirección
2.2.3.8.1 Sistema de control de cada PCC (Punto Crítico de Control)
3.2.1.2 Higiene personal
4.2.1.2 Especificaciones de materias primas
4.2.2.1 Cumplimiento de la formulación
4.12.1 Gestión de materiales extraños
4.18.1 Sistema de trazabilidad
5.1.1 Auditorías internas
5.9.2 Procedimiento de retirada y recuperación
5.11.2 Acciones correctivas

(Fuente: https://www.ifs-certification.com/index.php/es/industry-es/the-ifs-audit-es)».

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¡Pronto más definiciones para seguir conversando!

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