Gestión de proveedores de servicios

La gestión de los proveedores de servicios es un elemento clave dentro de la gestión de proveedores. Lamentablemente muchas empresas no poseen una categorización adecuada de los mismos, lo que los lleva a tener problemas en sus instalaciones, como consecuencia de no tener un servicio adecuado (y evaluado año tras año, de manera específica).

¿Cómo hacer una evaluación dedicada? La base, como siempre, es un control basado ​​en el análisis de riesgo para garantizar que estos proveedores sean competentes y capaces de proporcionar el servicio al nivel requerido.

Según la Guía de BRCGS, la aprobación puede incluir una combinación de lo siguiente:

• Membresía en una asociación comercial reconocida que se especialice en el servicio prestado (por ejemplo, control de plagas).

• Experiencia histórica con el proveedor (p.e, para la Seguridad de entrada al sitio).

• Registro legal (por ejemplo, licencias de residuos).

• Certificación de terceros según una norma reconocida (por ejemplo, ISO 17025 para los laboratorios externos).

En esta ocasión, queremos ofrecerles un listado más exhaustivo (aunque como siempre, será cada empresa quien decida qué elementos debe considerar); para los laboratorios externos, más allá de la Norma ISO comentada:

• Ético, sin conflictos de intereses (independiente, objetivo).

• Referencias de clientes.

• Confidencialidad.

• Cadena de custodia, protección y almacenamiento de muestras.

• Capacidades, certificaciones, credibilidad técnica.

• Tiempo de respuesta y sensibilidad a los retrasos.

• Capacidad, instrumentación, experiencia, conocimientos específicos de la industria.

Para conocer más sobre el tema los invitamos a participar del Curso Online «Gestión de Proveedores en la Industria de Alimentos». Además, también pueden conocer el Curso Online «Análisis de Riesgos IN-PLANT».

Autora:

Leila Burin. 
Coordinadora Académica de Portal de Inocuidad.
PhD en Ciencias Químicas, Universidad de Buenos Aires, 2001 y Lic. en Ciencias Biológicas, Universidad de Buenos Aires.
2010 hasta la fecha: auditora GFSI: Esquemas: IFS, BRCGS, ISO 22 000, FSSC 22000,  y esquemas privados, como SQMS (Mac Donalds) con base en España.
1997 hasta la fecha: QualyFoods S.A. como Directora. Digitalización de procesos: Q-Chess mobile y asesoramiento en inocuidad alimentaria. Capacitadora reconocida: HACCP Alliance Lead Instructor y BRCGS ATP (2019/2022).
2022 hasta la fecha: representante ENFIT en España.

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