CURSO A DISTANCIA
Certificado por Portal de Inocuidad (ver más aquí).
COMIENCE YA. El curso está siempre disponible.
DURACIÓN: 4 semanas.
Si desea realizar esta capacitación para su equipo de trabajo (a distancia o in company), por favor, escríbanos a contacto@portaldeinocuidad.com.
DESCRIPCIÓN GENERAL
Conozca los requisitos básicos del mercado internacional, identifique sus susceptibilidades y diseñe un plan de seguridad contra bioterrorismo y fraude.
OBJETIVO
Consolidar conocimientos básicos, conocer los requisitos de la norma PAS96, revisar las referencias internacionales sobre el tema (IFS V6 y “The Act” de la FDA), diseñar un plan de implementación y cooperar en el desarrollo de los documentos principales que complementen la implementación.
DIRIGIDO A
Personas que se desempeñen en niveles gerenciales, áreas de recursos humanos, en niveles técnicos de producción, mantenimiento, calidad, laboratorio y en equipo HACCP, en empresas agroalimentarias, de logística, organismos oficiales.
TEMARIO
Food Defense:
- Introducción:
- ¿Qué diferencias hay entre los términos “food defense”, “food safety” y “food security”?.
- Marco histórico.
- Gestión de Crisis.
- Posibles contaminaciones.
- Ejemplos de situaciones de crisis en la Industria de Alimento: aprender de la experiencia.
- Herramientas de gestión: CARVER+ SHOCK; ALERT, Employee FIRST.
- Presentación y comparación entre requerimientos y estándares GFSI: PAS 96, IFS y BRC en sus últimas versiones.
- Trabajo práctico modelado a cada empresa para el desarrollo de un plan de defensa alimentaria basado en el Food Defense Plan Builder de la FDA.
Fraude:
- Definiciones y antecedentes. Cómo actualizarse
- Gestión del Fraude basado en la Guía de la BRC.
- Medidas de mitigación
- Trabajo práctico de gestión de proveedores y conceptos de fraude alimentario.
- Módulo especial del FSMA
TESTIMONIOS
Estoy más que complacida con los conocimientos adquiridos en este curso. Mis expectativas quedaron cortas. La dinámica me parece excelente, porque me mantuvo motivada todo el tiempo y ni hablar de la información ( herramientas, guías , normas, contenido ) los videos explicativos todo fue excelente. La facilitadora me encantó porque siempre me retroalimentó acerca de las actividades y en las que no entendía, su manera de explicar o las herramientas que me sugería ayudaron a despejara las dudas. Mi propósito al tomar el curso era adquirir nuevos conocimientos parta actualizar mi hoja de vida y buscar una nueva oportunidad laboral y siento que todo lo aprendido me ayudará a alcanzar esa meta.
Nurkis V. de República Dominicana. 2020.
El curso superó las expectativas; realmente muy interesante; sumamente nutrido de literatura. Traté de ir avanzando rápidamente; ya que me incorporé un poco tarde; así que demore un poco más en estar al día. Sin embargo; quedé satisfecha con el nivel que se maneja de conocimiento y la forma en que se llevó a cabo. Me es de mucha utilidad; ya que la empresa iniciará a trabajar con estos programas. Están las primeras iniciativas, de allí mi interés en conocer más sobre esta óptica de los alimentos. Gracias por toda su gestión de apoyo.
Yensy I. B. de Honduras. 2019.
Gracias por el material, las herramientas para evaluar riesgo muy valiosas y he podido confirmar que me están ayudando a implementar y gestionar mejor la prevención del fraude y el food defense.
Wendy Molina de El Salvador. 2019.
DOCENTE
INVERSIÓN
Sala abierta U$D 100.-
Con certificación U$D 150.-
Modalidad «Blend», solicitar cotización aquí.
MEDIOS DE PAGO
PAGO EN DÓLARES
Tarjeta de crédito via PayPal
u$s 100.- Sin certificación, para abonar click aquí.
u$s 150.- Con certificación, para abonar click aquí.
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PASOS PARA INSCRIBIRSE AL CURSO
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