Mitos y verdades sobre Escherichia coli, productor de toxina Shiga, y la carne vacuna [taller gratuito]

¡Compartimos un interesante taller online gratuito para la comunidad de apasionados por la inocuidad alimentaria!

Portal de Inocuidad NO organiza este evento. Solo difunde aquellos que considera valiosos para nuestra comunidad. Por cualquier consulta o inconveniente, sugerimos contactar directamente a los organizadores.

Taller virtual del IPCVA “Mitos y verdades sobre
Escherichia coli, productor de toxina Shiga, y la carne vacuna”

El próximo 15 de diciembre de 2020, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) realizará la última jornada virtual del año. Se trata del taller “Mitos y verdades sobre Escherichia coli productor de toxina Shiga y la carne bovina” que se llevará a cabo mediante una jornada matutina (9,45 horas) y una vespertina (15,45 horas) con la participación de destacados especialistas.

Algunas de las disertaciones previstas son las siguientes:

• Apertura: IPCVA. Ulises Forte, presidente del IPCVA.

BLOQUE I

• Introducción: grupo de trabajo STEC-IPCVA.
• Marco regulatorio nacional e internacional (SENASA).
• Comparación de 6 kits comerciales para la detección y aislamiento de STEC en carne (Adriana Sucari, Laboratorio Stamboulian).

BLOQUE II

• Acciones tendientes a reducir la presencia de STEC en productos cárnicos bovinos de exportación (Viviana Restovich, Arrebeef).
• Reducción de STEC en un frigorífico exportador de carne bovina (Lucía Galli, CONICET).
• Evaluación integral e implementación de acciones de mejora en frigoríficos provinciales para reducir la exposición a patógenos (Magdalena Costa, CONICET).

BLOQUE III

• -Aislamiento y caracterización de STEC no-O157 en medias reses, cortes y recortes en frigoríficos exportadores de Argentina (Nora Lía Padola, UNCPA).
• Evaluación de la eficacia de descontaminación de intervenciones antimicrobianas de uso común en medias reses para reducir STEC (Marcelo Signorini, CONICET-INTA).
• Irradiación para reducir la presencia de STEC en recortes y carne picada (Mariana Cap, INTA).

BLOQUE IV

• Síndrome Urémico Hemolítico en Argentina (Eduardo López).
• Evaluación cuantitativa de riesgo de SUH por consumo de carne bovina en Argentina (Victoria Brusa, CONICET).
• ¿El consumo de carne es responsable de la endemicidad del SUH en Argentina? (Fernando Sampedro, Universidad de Minnesota – USA. Pablo Fernández, Universidad Politécnica de Cartagena – España).
• Mención de los proyectos en realización (Gerardo Leotta).

Para ver el programa completo INGRESE ACÁ.

Como todas las actividades que realiza el IPCVA, la participación en la jornada virtual será libre y gratuita pero con cupos limitados por lo que se debe realizar una inscripción INGRESANDO ACÁ.

Más información:
http://www.ipcva.com.ar/vertext.php?id=2271
seminariosipcva@gmail.com
WhatsApp: +54 9 11 2848 0455.

Portal de Inocuidad © Se prohíbe la reproducción total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorización.