Escenas de Auditorías: registros buenas prácticas [video]

¡Retomamos una de nuestras series favoritas!

En realidad lo son todas las que compartimos en el blog… como apasionados por la inocuidad alimentaria, nos gustan todos los temas de la industria 😉

Leila Burin, nuestra Coordinadora Académica, nos trae un nuevo video de Escenas de Auditorías, con más aspectos de su vida profesional como experta y reconocida auditora.

Hace unos meses, nuestra asesora nos empezaba a hablar sobre los registros. Hoy nos trae nuevamente el tema.

Ideas clave:

• Cuando hacemos la visita a planta, y el turno todavía no ha terminado, muchas veces vemos el registro ya firmado, para adelantar trabajo. Esto puede significar una penalidad muy grande.
• Esto significa que estamos falsificando datos, estamos dando el visto bueno por algo que todavía no ha ocurrido. Y peor aún si es un punto crítico de control.
• La buena práctica es dar el visto bueno al final de todo.

¡Atentos… pronto más Escenas de Auditorías!

¿Interesados en este tema? 
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«Auditorías de Inocuidad Alimentaria»
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Autora del artículo:

Leila Burin. 
Coordinadora Académica de Portal de Inocuidad.
PhD en Ciencias Químicas, Universidad de Buenos Aires, 2001 y Lic. en Ciencias Biológicas, Universidad de Buenos Aires, 1994. 2010 hasta la fecha: auditora para SAI Global Spain: Esquemas: IFS, BRC, ISO 22 000, FSSC 22000, GMA SAFE y auditorías de clientes: Unilever, Pepsi, Starbucks, Woolworths, Mac Donalds. 1997 hasta la fecha: QualyFoods S.A., Argentina Cargo: Gerencia Técnica en Aseguramiento de Calidad. Dirección. Desarrollo de Programas de Pre-requisitos & BPM y HACCP en Argentina (8 Plantas); capacitación: HACCP Alliance Lead Instructor en Argentina y México; y auditora para Heinz NA. Mas de 15 cursos abiertos dictados desde 2001. Docencia: Materia: Biología e Introducción a la Biología Celular. Unidad Académica: CBC (Ciclo Básico Común), UBA, entre 1993 y 2000. 2 Direcciones de Tesis, entre 2001 y 2006. 14 Publicaciones y artículos. 18 Trabajos presentados a congresos. Más de 35 cursos tomados desde 1994. 

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