Escenas de Auditorías: auditamos al sistema [video]

Otra forma de seguir celebrando nuestro aniversario es ¡compartiendo más contenido original sobre inocuidad alimentaria!

Leila Burin, nuestra Coordinadora Académica, nos trae un nuevo video de Escenas de Auditorías, con más aspectos de su vida profesional como experta y reconocida auditora.

Los invitamos al tema del día.

Ideas clave:

• Auditamos al sistema, no a los individuos.
• Ejemplo, si vamos a una línea y pedimos a un operario que pruebe al detector de metales. Mientras está preparando los estándares no tiene dónde colocarlos. Los apoya en una escalera próxima a la línea. No podemos plantearle al operario por qué está colocando los estándares en una escalera. Agradezcamos al operario.
• Luego, consultemos a Calidad cómo es que no se le brindan todas las herramientas para que pueda trabajar con buenas prácticas higiénicas.

¡Pronto… más ideas de Leila!

¿Interesados en este tema? 
Los invitamos a participar del Curso Online: 
«Auditorías de Inocuidad Alimentaria».

Autora del artículo:

Leila Burin. 
Coordinadora Académica de Portal de Inocuidad.
PhD en Ciencias Químicas, Universidad de Buenos Aires, 2001 y Lic. en Ciencias Biológicas, Universidad de Buenos Aires, 1994. 2010 hasta la fecha: auditora para SAI Global Spain: Esquemas: IFS, BRC, ISO 22 000, FSSC 22000, GMA SAFE y auditorías de clientes: Unilever, Pepsi, Starbucks, Woolworths, Mac Donalds. 1997 hasta la fecha: QualyFoods S.A., Argentina Cargo: Gerencia Técnica en Aseguramiento de Calidad. Dirección. Desarrollo de Programas de Pre-requisitos & BPM y HACCP en Argentina (8 Plantas); capacitación: HACCP Alliance Lead Instructor en Argentina y México; y auditora para Heinz NA. Mas de 15 cursos abiertos dictados desde 2001. Docencia: Materia: Biología e Introducción a la Biología Celular. Unidad Académica: CBC (Ciclo Básico Común), UBA, entre 1993 y 2000. 2 Direcciones de Tesis, entre 2001 y 2006. 14 Publicaciones y artículos. 18 Trabajos presentados a congresos. Más de 35 cursos tomados desde 1994. 

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