¡Seguimos avanzando en las versiones de las normas bajo el GFSI!
Y la Fundación FSSC ha comenzado la fase de desarrollo de la Versión 6 del Esquema FSSC 22000. Parte del motivo del cambio es incorporar la nueva ISO 22003, (SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS—REQUISITOS PARA LOS ORGANISMOS QUE REALIZAN LA AUDITORÍA Y LA CERTIFICACIÓN DE SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS).
También se revisa como parte de su proceso de mejora continua.
El cronograma actual es publicar V6 en el primer trimestre de 2023, seguido de una ventana de transición de 12 meses.
Para ello se convoca a todas las partes interesadas para saber la opinión, sobre lo que debería incluirse en V6, completando una encuesta de 3 minutos.
Una de las preguntas es:
¿Debería incluirse la cultura de inocuidad alimentaria como un requisito adicional específico de FSSC 22000 y complementar la práctica actual de evaluarla a lo largo de la auditoría?
¿Qué opinan Uds?
¡Los leemos en los comentarios!
Autora
Leila Burin.
Coordinadora Académica de Portal de Inocuidad.
PhD en Ciencias Químicas, Universidad de Buenos Aires, 2001 y Lic. en Ciencias Biológicas, Universidad de Buenos Aires, 1994.
2010 hasta la fecha: auditora para SAI Global Spain: Esquemas: IFS, BRC, ISO 22 000, FSSC 22000, GMA SAFE y auditorías de clientes: Unilever, Pepsi, Starbucks, Woolworths, Mac Donalds.
1997 hasta la fecha: QualyFoods S.A., Argentina Cargo: Gerencia Técnica en Aseguramiento de Calidad. Dirección. Desarrollo de Programas de Pre-requisitos & BPM y HACCP en Argentina (8 Plantas); capacitación: HACCP Alliance Lead Instructor en Argentina y México; y auditora para Heinz NA.
Mas de 15 cursos abiertos dictados desde 2001. Docencia: Materia: Biología e Introducción a la Biología Celular. Unidad Académica: CBC (Ciclo Básico Común), UBA, entre 1993 y 2000.
2 DIRECCIONES DE TESIS, entre 2001 y 2006.
14 PUBLICACIONES Y ARTÍCULOS.
18 TRABAJOS PRESENTADOS A CONGRESOS.
Más de 35 CURSOS TOMADOS desde 1994.
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Si debería incluirse para fomentar las practicas de inocuidad y hacerlas un habito de vida.
Estimada María!
Gracias por tu opinión. En Portal de Inocuidad también consideramos que la cultura de inocuidad es fundamental para que los sistemas se implanten con éxito y perduren en el tiempo. Sabemos que si es un requisito o recomendación de las principales normas de referencia, calará más hondo en el sector y en unos años encontraremos muchas empresas que realmente hayan asumido el compromiso y lo comuniquen entre sus valores.
Saludos!
Equipo de Portal de Inocuidad.
En todos los esquemas que avala la GFSI es vital el tema de cultura, por lo tanto si estoy de acuerdo en que se incluya.
Existen otros elementos que debemos de dar un correcto lugar en los requisitos de la norma como el diseño sanitario tanto de una instalación como de los equipos que normalmente se tiene en forma superficial.
Otro de los elementos son las maquiladora que dan soporte a las empresas y que dichas maquiladoras no siempre tienen la mejor implementación de los requerimientos de la GFSI y el esquema se ve sesgado a la instalación que se audita.
Gracias
LA CULTURA EN GENERAL MARCA LA CONDUCTA DE LAS PERSONAS POR LO QUE LA CULTURA DE INOCUIDAD DEBERÍA SER PARTE DEL ESQUEMA FSSC22000 DE FORMA EXPLÍCITA.
Considero un factor importante que s incluya el tema de cultura de inocuidad como requisito adicional, actualmente se verifica cumplimiento, pero permitiría que se implemente de una forma más robusta dentro del Sistema de gestión.