CURSO A DISTANCIA
Certificado por Portal de Inocuidad (ver más aquí).
PRÓXIMAS FECHAS DE INICIO
Martes 1 de abril de 2025.
DURACIÓN: 14 semanas (180 horas).
Si desea realizar esta capacitación para su equipo de trabajo (a distancia o in company), u otra fecha para participar individualmente, por favor, escríbanos a contacto@portaldeinocuidad.com.
DESCRIPCIÓN GENERAL
Los profesionales que se desempeñan en el sector alimentario cuentan con sólidos elementos técnico-científicos que les brinda la formación académica de grado. Sin embargo, a la hora de liderar la puesta a punto de procesos acordes a las exigencias de los diferentes mercados en cuanto a su legislación y normas, es necesario aplicar prácticas que se aprenden de forma empírica. Ante este desafío y para darle valor académico a los conocimientos necesarios para gestionar procesos de calidad, ponemos a disposición los Diplomados de Portal de Inocuidad que le permitirá certificarse en diferentes especializaciones.
OBJETIVO
El objetivo general de este diplomado es que los participantes puedan formar parte de un equipo que lidere la gestión de una empresa alimentaria, aportando la especialidad de sus conocimientos y capacidades para el diseño e implementación de prácticas para la producción de alimentos inocuos. Específicamente, la especialidad está dada por el conocimiento de las particularidades que tiene la gestión de la elaboración de alimentos inocuos y de calidad controlada.
DIRIGIDO A
Profesionales, mandos medios y superiores que se desempeñen en empresas y organismos del sector alimentario.
TEMARIO
- Introducción a los sistemas de certificación. Intereses de las grandes cadenas de los supermercados y empresas de distribución.
- GFSI.
- Historia de BRC&IFS.
- Historia de la ISO 22 000 – FSSC 22000.
- Programa de Gestión Integrada de Inocuidad Alimentaria: Responsabilidad y Compromiso de la Dirección, Política de Inocuidad Alimentaria, Revisión por Dirección, Gestión y provisión de Recursos, Recursos Humanos, Programas de Pre-requisitos, Pasos preliminares para realizar el análisis de peligros, Análisis de peligros, Plan HACCP , Actualización y Fuentes de información.
- Manual de Calidad: Estructura y componentes. Desarrollo, Control y verificación de documentos. Mejora de la documentación.
- Control de las no-conformidades: Áreas de no conformidad. No Conformidades: definición y tipos. Tratamiento de las no conformidades.
- ¿Cómo recuperar la conformidad dando cumplimiento genuino a las distintas normas coexistentes?.
- Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria.
- Mejora contínua.
- Herramientas informáticas.
- Cierre y conclusiones.
TESTIMONIO
En la parte técnica me pareció un curso con un contenido original, inédito y muy interesante. Hay ciertas cosas que hacía en mi anterior trabajo y ahora me doy cuenta del porqué de las mismas y también de los errores que cometía de forma inconsciente y por desconocimiento. El contenido del curso fue muy valioso aprendí mucho y de mejor manera, lo relacionado al manual de calidad, redacción, no conformidades y normas. Sus cursos me parecen únicos y pronto estaré nuevamente tomando otro (ya voy algunos cursos con ustedes y son muy didácticos).
Willian B. de Ecuador. 2022.
Muchas gracias por todo. Me sirvió de mucho y sin duda voy a aplicar todo lo que me enseñaron. Sigan adelante y nos veremos en futuras capacitaciones.
Rodrigo L. de Bolivia. 2019.
METODOLOGÍA
Ver los detalles de la metodología a distancia del curso aquí.
EQUIPO DOCENTE
INVERSIÓN
u$s 600.- (facilidades para abonarlo en 4 cuotas con PayPal).
MEDIOS DE PAGO
PAGO EN DÓLARES
Tarjeta de crédito via PayPal
u$s 600.- Para abonar en 1 pago click aquí.
u$s 600.- Para abonar en 4 cuotas click aquí.
Consultar aquí por aranceles en su moneda local.
PASOS PARA INSCRIBIRSE AL CURSO
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- Enviar su comprobante de pago a contacto@portaldeinocuidad.com.