1° Congreso Alimentario -Ecuador [livestreaming]

ESTEFANÍA ARIZAGA
ALITECNO

Médico Veterinario Zootecnista- Universidad Central del Ecuador
Magister Scientiae en Agronegocios- Universidad Nacional Agraria de La Molina- Perú.
Postgrado en Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad. Alimentaria- Universidad Nacional Agraria de La Molina- Perú
Doctorado En Formulación y Evaluación de Proyectos-Universidad Iberoamericana de México (c ).
Director de Calidad de ALITECNO SA.
Docente Universitaria: Escuela Politécnica Nacional, Universidad de Las Américas, entre otras
Expositor Invitado IICA.
Directora de Portal de Inocuidad para Ecuador.
Ponente de seminarios y congresos nacionales e internacionales
Investigador en temas de Salud Pública (microbiología, higiene de alimentos, diseño sanitario, auditoría sanitaria).
Consultor y Asesor en Cadena de valor agropecuaria, agroindustrial y alimentación colectiva.

NICOLÁS LAVIERI
DEVRO

Doctor of Philosophy (Ph.D.) Animal Sciences, Lowa State University.
Master of Sciense (MS) Animal Sciences., University of Florida.
Bachelor of Sciense (BS) Animal Sciences, University of Florida.
Technical Field Lead for LATAM
Devro, Inc. Septiembre de 2013 – Actualidad
Participación activa en el programa de extensión de Lowa State University, en el Programa de la Ciencia de la Carne de la Universidad de Wisconsin-Madison y en el Programa de la Ciencia de la Carne de la Universidad del Estado de Pennsylvania.
El trabajo del Dr. Lavieri en Lowa State University y la Universidad de Florida ha dado lugar a varias publicaciones en revistas científicas con índices de impacto significativo.

LEONARDO VEGA
NIACET

Médico Veterinario Zootecnista – Universidad Nacional Autónoma de Mexico.
Maestría en Ciencias de la Carne – Universidad de Bristol en Inglaterra.
Doctorado en Ciencias de los Alimentos – Universidad de Bristol en Inglaterra.
Doctorado en Ciencias de los Alimentos – Universidad de Bristol en Inglaterra.
Business Lead LATAM  – Niacet, Latinamerica.
Gerente de Ventas Técnicas -Van Hees, Reino Unido.
VP de Ventas y Marketing  – Van Hees NorteAmerica, Estados Unidos y Canada.
Fundador y Director de PURAC Mexico – Corbion, Mexico.

ANTONIO SALLES
DUPONT

Técnico Lácteo – Instituto de Laticinios Candido Tostes-Juiz de Fora – Brasil.
Especialización en Lácteos – Istituto Sperimentale Lattiero Caseario de Lodi – Italia.
Máster(MSc) Tecnología de Alimentos Universidade de Campinas -UNICAMP-Brasil.
Técnico de Dupont  Brasil División Nutrition & Biosciences.
Profesor en disciplinas relacionadas a microbiología de la leche, cultivos lácteos y productos fermentados como yogures – Instituto de Lácteos Candido Tostes.

JUAN ESTEBAN CASTAÑEDA SÁNCHEZ
INTAL

Ingeniero de alimentos Universidad de Antioquia, Medellín (Colombia).
Analista de laboratorio de vida útil de alimentos Fundación de Ciencia y Tecnología de Alimentos INTAL. 
Responsable de restauración – Servicio de Alimentación Hotel MERCURE Paris la Grande Arche, Nanterre (Francia).
Analista de entorno y producto Incyclo SAS, Medellín (Colombia). 
Asistente de calidad – Servicio de alimentación Institución educativa La Paz, Envigado (Colombia).
Analista de laboratorio TECNIMICRO, Medellín (Colombia).

ERNESTO TOALOMBO
CONSULTORA PROYECTALIMETOS

Ingeniero en Alimentos de la Universidad Técnica de Ambato – Ecuador.
Magister en Gestión de la Producción Agroindustrial Universidad Técnica de Ambato – Ecuador.
Gerente Consultora PROYECTALIMENTOS CÍA. LTDA. Consultor para Ecuador, Centro y Sudamérica del Sector Lácteo: producción y evaluación sensorial de Quesos.
Miembro de la Red de Expertos Codex dentro del Comité Nacional de Calidad Alimentaria de Ecuador.

Organizador e Instructor del Taller Sensorial del 10mo Foro Lechero Internacional del Centro de la Industria Láctea del Ecuador 2019./ Jurado Internacional en el World Cheese Awards. Bergamo – Italia 2019. / Jurado Internacional en el Concurso de Quesos Tandil. Argentina 2019. / Jurado Internacional en el 4to. Concurso Estatal de Quesos. Brasil 2017. / Jurado Internacional del XVII Concurso de Queso del Uruguay 2012, 2013, 2014, 2015, 2016. / Comisario Catador de Quesos en FESTIVAL DEL QUESO SALINERITO – Ecuador 2012.
Comisario Catador en 1° ExpoCarchi, desarrollo de perfiles de quesos tradicionales – Ecuador.

LIZA BAHAMONDE
QUALITY MANAGEMENT ECUADOR

Comunicadora Corporativa.
Magíster en Relaciones Internacionales.
Diplomado en Responsabilidad Social Empresarial Universidad de Salamanca.
Ha realizado actividades de consultoría en áreas de Responsabilidad Social Empresarial desde hace 10 años. Catedrática de la materia de Responsabilidad Social Empresarial en las universidades de UDLA Universidad de las Américas y en la Universidad Internacional del Ecuador. En los últimos años ha trabajado desarrollando diferentes proyectos de vinculación con la comunidad entre sectores vulnerables y la academia. Sectores intervenidos: Barrio Reina del Cisne IV Etapa, extremo norte de Quito y Centro Diurno Conocoto. Ha publicado sobre la temática de Responsabilidad social empresarial, en diferentes foros académicos, sociales y empresariales. 

WILLIAM TABARES R.
CITALSA

Médico Veterinario.
Asesor comercial de CiTalsa, Director de exportaciones.
30 años en la industria de alimentos, sector carnes, embutidos y mataderos.

MARCO GUIJARRO
LABORATORIO LASA

Dr. Bioquímico Farmacéutico Universidad Central del Ecuador.
Especialista en Gestión de la Calidad – ESPE.
Gerente General Laboratorio Guijarro LASA S.A. 
Consultor Empresarial en Sistemas de Calidad.  ISO 17025,   ISO 22000, HACCP,  BPM.
Director técnico Laboratorio LASA Departamento Microbiología Bromatología.
Consultor evaluador líder – técnico -Servicio  acreditación  ecuatoriano  SAE.
Microbiólogo Clínico especialidades médicas.

CARLOS MARIO RESTREPO ESCOBAR
TECNAS

Ingeniero de Alimentos.
Auditor interno de calidad ISO.
Senior Meat y Director línea de proteínas Tecnas S.A.
Experiencia de 24 años en Tecnas S.A., 22 de ellos atendiendo las necesidades de la industria de productos cárnicos procesados con énfasis en el diseño de formulaciones, uso de ingredientes de última tecnología, formulación a costo objetivo y solución de problemas asociados con la producción y las fórmulas.
Gestor línea de Sabores cárnicos.
Expositor en ocho cursos latinoamericanos de tecnología cárnica del Intal.

SERGE SURANO
ROYAL PROTEIN

Ingeniero en Agronomía.
Master Business International.
Desde 1998, Creación y Desarrollo de RP Royal Distribución.
Director Comercial SPI-Diana, División Cárnica de Diana Food (France), 9 años.