¡Y llegamos a la letra K del Glosario PI! Hace algunos meses que estamos compartiendo esos términos que usamos en nuestros trabajo diario dentro de
Evaluación Sensorial Como Base en la Innovación y Desarrollo de Alimentos [IGLive]
¡Arrancamos la semana con novedades para los amantes de la inocuidad alimentaria! ¿Listos? :) Este 2022 hemos decidido abrir un nuevo espacio de
Control de microorganismos patógenos en sistemas de producción vegetal (Parte II)
Debido al mayor énfasis e incidencia de las enfermedades transmitidas por los alimentos asociadas con los productos frescos, debido en parte a los
Glosario PI: ISO22000, industria alimentaria, integridad e instructivo
¡Avanzamos con el Glosario PI! Las redes sociales nos permiten continuar con el intercambio sobre los términos que siempre utilizamos en nuestras
Control de microorganismos patógenos en sistemas de producción vegetal (Parte I)
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Glosario PI: inocuidad alimentaria, información nutricional e IFS
Nueva entrega del Glosario PI para seguir compartiendo esos términos que siempre utilizamos en nuestras empresas y que entre todos, podemos
Glosario PI: habilitación e hidrosanitario
¡Feliz inicio de 2022! :) Vamos con la primera entrega del Glosario PI en este ciclo. Si recién se están sumando a esta serie, les comentamos
Tips sobre inocuidad alimentaria [compilado 2021]
¡Llegamos al último post de 2021! Y viene cargado de tips, tendencias y mejores prácticas de gestión alimentaria, que compartimos juntos
¿Es «0,5 mg de proteína por 100 g de alimento» un umbral seguro para PAL?
Los fabricantes de alimentos utilizan a menudo el etiquetado de alérgenos de precaución (PAL), como "puede contener", pero se ha visto que no es útil