Leila Burin, Coordinadora Académica de Portal de Inocuidad, nos comenta dos importantes novedades sobre esta norma: Cláusula 4.14.10 BRCGS V8 y BRCGS V9, tiempos de implementación.
1# Cláusula 4.14.10 BRCGS V8
¿Qué nos pide la norma?
“Un experto en control de plagas deberá llevar a cabo un estudio documentado y exhaustivo de gestión de plagas, con una frecuencia que dependerá del riesgo, pero que será como mínimo anual, para revisar las medidas que se hayan adoptado en este sentido. Dicho estudio deberá incluir:
- una inspección exhaustiva de la actividad de la plaga en la instalación,
- una revisión de las medidas existentes de gestión de plagas, con las recomendaciones de cambios que se consideren oportunas.
El estudio deberá realizarse en el momento oportuno para acceder a inspeccionar los equipos cuando exista riesgo de infestación por insectos en el producto almacenado.”
La guía de interpretación proporciona más información sobre las expectativas y detalla que ésta se llevará a cabo en el sitio con una inspección adecuada del equipo. Esto reitera el objetivo que, en última instancia, es garantizar que las medidas de control de plagas implementadas en el sitio sean adecuadas y funcionen eficazmente.
BRCGS no espera que una revisión de escritorio de los resultados históricos del papeleo del manejo de plagas cumpliera con esta cláusula.
Cuando haya una falta de sistemas implantados en las Instalaciones que no cumpla con el requisito de la cláusula, se considerará una no conformidad mayor.
Cuando existe un sistema en vigor, pero no cumple con todas las expectativas de la cláusula, tal vez no cubra todos los aspectos, entonces una no conformidad menor sería apropiada.
Esta cláusula estará sujeta al enfoque de la actividad de cumplimiento futuro y es posible que BRCGS solicite a los organismos de certificación que les brinden más detalles sobre la justificación del nivel de no conformidad otorgado o no.
2# BRCGS V9: tiempos de implementación
BRCGS celebró el segundo Grupo de Trabajo Técnico el 6 de julio de 2021 para discutir ideas para el próximo número de la Norma Alimentaria (Número 9). Entre los temas tratados se encuentran:
- los desafíos de auditar la cultura de seguridad de los productos
- asegurar que los requisitos de HACCP estuvieran actualizados, incluida la nueva publicación del Codex sobre los Principios Generales de Higiene de los Alimentos.
La próxima reunión del Grupo de Trabajo se llevará a cabo el 1 de septiembre, donde se discutirá la Sección 4 de la Norma.
Como se muestra en el cronograma a continuación, el Grupo de Trabajo continuará el proceso de desarrollo durante los próximos meses, con el objetivo de publicar un borrador de Norma para la consulta de la industria en diciembre.
Autora:
Leila Burin.
Coordinadora Académica de Portal de Inocuidad.
PhD en Ciencias Químicas, Universidad de Buenos Aires, 2001 y Lic. en Ciencias Biológicas, Universidad de Buenos Aires, 1994.
2010 hasta la fecha: auditora para SAI Global Spain: Esquemas: IFS, BRC, ISO 22 000, FSSC 22000, GMA SAFE y auditorías de clientes: Unilever, Pepsi, Starbucks, Woolworths, Mac Donalds.
1997 hasta la fecha: QualyFoods S.A., Argentina Cargo: Gerencia Técnica en Aseguramiento de Calidad. Dirección. Desarrollo de Programas de Pre-requisitos & BPM y HACCP en Argentina (8 Plantas); capacitación: HACCP Alliance Lead Instructor en Argentina y México; y auditora para Heinz NA.
Mas de 15 cursos abiertos dictados desde 2001. Docencia: Materia: Biología e Introducción a la Biología Celular. Unidad Académica: CBC (Ciclo Básico Común), UBA, entre 1993 y 2000.
2 DIRECCIONES DE TESIS, entre 2001 y 2006.
14 PUBLICACIONES Y ARTÍCULOS.
18 TRABAJOS PRESENTADOS A CONGRESOS.
Más de 35 CURSOS TOMADOS desde 1994.
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