En este espacio también iremos compartiendo las actividades presenciales. ¡Llevamos la pasión por la inocuidad alimentaria a todas partes! ;-) Del 17
Cursos OCTUBRE: Plagas, POES, IFS Food, Mantenimiento, Food Defense, Legislación AR, Proveedores y Liberación
¡Llegan los cursos de octubre! Nosotros ya estamos preparados y súper listos para recibir a los apasionados por la inocuidad alimentaria :) Nuestros
Curso Diseño Higiénico de Equipos e Instalaciones (EHEDG)
¿Recuerdan cuántas veces tuvieron fallas en sus productos a causa de los equipos? Su diseño, mantenimiento, años de uso, viejas especificaciones,
¿Cómo realizar una especificación técnica de una materia prima o producto final para la industria de alimentos? [Actualización 2020]
La especificación técnica de un producto es un documento que contiene una serie de requisitos que debe cumplir una materia prima o producto, también
Primeros pasos para la Implementación de Normas de Inocuidad y Calidad
Para iniciar un proyecto de Implementación de una Norma de Inocuidad y Calidad en una empresa hay que tener varios pasos en cuenta. Tendremos que
Vapor saturado seco: una solución para la limpieza y la desinfección en la industria de los alimentos y la gastronomía
El diseño de los planes de limpieza y desinfección (L&D) para la industria de los alimentos es un gran desafío. Es necesario considerar una gran
¿Cómo prevenir la contaminación cruzada en las cocinas?
Cuando hablamos de contaminación cruzada, nos referimos a la transmisión de microorganismos de un alimento ya contaminado (como por ejemplo carne
¿Cuáles son las distintas instancias de control en la industria de alimentos?
Cuando iniciamos los procesos de gestión de calidad en las industrias de alimentos, un elemento clave que permite conocer el estado del arte y
¿Cuál es la vestimenta adecuada para los manipuladores de alimentos?
El objetivo de la vestimenta en los servicios de alimentación o en la industria de alimentos es ofrecer protección tanto para las personas como para