¡Hora de más tips rápidos y prácticos sobre inocuidad alimentaria!
¿Qué es la contaminación cruzada?
La contaminación cruzada es una de las principales causas de las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA). Sucede cuando un contaminante es transferido a un alimento desde una superficie, un equipo, un utensilio, una mano u otro alimento.
5 Tips sobre separación de alimentos:
1# Planifique el horario de recepción de materias primas, para que las carnes crudas se reciban en distinto horario que el resto de los alimentos.
2# Retire y descarte los envases de los alimentos que se reciben (sin descartar rótulos de alimentos).
3# Mantenga en heladera los alimentos que se están descongelando. Siempre cubiertos.
4# Separe correctamente alimentos crudos de cocidos en la heladera. En los estantes inferiores almacenar la carne cruda y en los estantes superiores almacenar los alimentos listos para el consumo. Siempre cubiertos.
5# Chequee que los productos de limpieza sean aptos para uso en industrias de alimentos y manténgalos separados de los alimentos.
¿Qué otros agregarían ustedes? Los seguimos en comentarios 🙂
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