¿Listos para nuevos tips sobre inocuidad alimentaria?
Avanzamos con la gestión y hoy nuestro tema es el control de stock. Les compartimos sugerencias rápidas y prácticas, listas para implementar.
Control de stock
1# Analice su menú y considere la cantidad de ingredientes que necesitará de cada uno.
2# Realice un adecuado control de stock y de rotación de la mercadería. El uso de materias primas debe respetar el orden de entrada / utilizando primero la más antigua.
3# Respete la regla P.E.P.S. «Primero entra, primero sale».
4# Revise regularmente los rótulos, fechas de vencimiento de productos y descarte cualquier producto vencido.
5# Entrene al personal.
[Ver toda la Serie Tips de Inocuidad]
Tengan el cuaderno a mano… ¡regresamos con más ideas en breve!
Portal de Inocuidad © Se prohíbe la reproducción total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorización.
Aquí pueden dejarnos sus comentarios